février 2020

février 2020

Céréales anciennes – Tests de panification 2020

 

Nos premiers tests de panification se sont déroulés le week-end dernier au Pain que J’aime.

Les variétés testées proviennent toutes des lots produits et récoltés en 2019 sur la parcelle de Conthey par les bénévoles de Co-é-sion.

Parmi les 35 variétés de céréales anciennes semées nous en avons récolté 9 en quantité suffisante pour réaliser des tests.

Tous les tests, panification et dégustation, se sont faits à l’aveugle pour ne pas influencer les participants. Le samedi Stéphane et Loïc ont pétri ces farines selon le cahier des charges Céréal’hier et nous avons pu nous retrouver le dimanche matin pour partager nos impressions sur cette fournée très spéciale !

Une expérience très enrichissante, autant pour les boulangers que pour les goûteurs.  Cela nous permet de confirmer que nos souches de variétés anciennes sont non seulement nourricières mais aussi délicieuses !

Nous avons ainsi déjà identifié certaines variétés pour une multiplication possible en 2020.

Bien sûr d’autres tests suivront à partir de la récolte de la collection. Le travail et les recherches ne s’arrêtent pas !

Si vous voulez participer à nos activités n’hésitez pas à nous contacter.

 

Sauvetage !

 

In extremis nous avons pu récupérer un moulin sur la commune de Vernamiège.

En plein village, le moulin a été utilisé jusqu’à il y a peu pour la farine et plus récemment pour des aliments pour bétail. Une pièce d’époque !

Il est en bon état et nous avons bien l’intention de le refaire marcher. Stéphane Marguet du Pain que J’aime et Co-é-sion vont se charger de lui refaire une beauté. Cela passe d’abord par la fourniture d’une nouvelle pierre de mouture.  A suivre…

décembre 2019

décembre 2019

UN NOUVEAU LOGO POUR LA CAGETTE

Depuis septembre, 29 étudiantes et étudiants de l’édhéa (École de design et haute école d’art du Valais – anciennement ECAV) travaillent sur une nouvelle ligne graphique pour votre magasin chéri. Lors d’un premier jury le 11 novembre, nous avons découvert les 29 propositions, toutes très différentes et très riches. Un grand merci encore à tou.te.s les étudiant.e.s pour leur magnifique travail!!! 

Les 4 derniers projets en lice sont actuellement en train d’être peaufinés pour le jury final du 2 décembre (suspense…), durant lequel le meilleur projet de ligne graphique sera choisi. Nous avons besoin de votre soutien, chères coopératrices et coopérateurs, car nous nous sommes engagés à décerner plusieurs prix aux meilleur.e.s étudiant.e.s pour un montant total de 1000.-  Une bien maigre somme comparé au prix d’une nouvelle ligne graphique faite par des professionnels, mais qu’il nous faut rassembler tout de même… Aidez-nous, grâce à vos dons, à atteindre ces 1000.- :

– en mettant des sous dans la crousille prévue à cet effet sur le comptoir de La Cagette
– ou par versement sur le compte de Co-é-sion, mention « nouveau logo« 

Société Coopérative Co-é-sion
1974 Arbaz
IBAN CH26 8080 8001 4730 2660 1
Banque Raiffeisen Sion et région, Av. de la Gare 6, 1950 Sion

Merci pour votre générosité !!!!

VENTE SPECIALE PRODUITS DE SAISON

A l’occasion des fêtes de fin d’année, nous vous proposons une vente spéciale de produits de saison.

Du saumon fumé, conditionné par filet entier de 500g environ, 750g environ ou 1000g environ, non tranché, au prix de 89.- le kilo.

Des oranges blondes Navelina d’Espagne, non traitées, provenant d’un tout petit domaine familial. Elles sont disponibles au prix de 30.- la caisse de 10 kilos.

De l’huile d’olive d’Espagne, certifiée biologique, au prix de 45.- le bidon de 3 litres.

Le délai de commande est fixé au dimanche 1er décembre. Vos produits seront disponibles la semaine du 16 décembre, peut-être même la semaine du 9 décembre pour les oranges et l’huile. Attention, aucune livraison n’est prévue, il vous faudra venir récupérer votre commande à notre magasin La Cagette à Champlan.

Pour commander, il vous suffit de répondre par email  en indiquant les quantités désirées pour chaque produit, ainsi que vos coordonnées complètes à  joel@biere-celsius.ch

Pour toute question, n’hésitez-pas à contacter Joël au 078 866 42 43.

RABAIS SPECIAL AUX COOPERATEURS

Nous sommes heureux d’informer nos chers coopérateurs qu’un rabais de 20% leur sera octroyé sur l’assortiment de La Cagette du 2 au 14 décembre 2019.

Profitez-en pour faire quelques achats en vue des fêtes ou pour faire plaisir à vos proches!

URGENCE COOPERATEURS

La Cagette est en manque de bénévoles autonomes, ces « super-coopérateurs » qui gèrent le magasin en binômes le samedi matin. Vous voulez vous investir et donner 2 heures de votre temps un samedi par mois? N’hésitez pas à nous contacter par e-mail à contact@co-e-sion.ch ou à passer directement à La Cagette pour en savoir plus! Nous nous réjouissons de vous y rencontrer!

CEREALES ANCIENNES 

Encore merci à nos parrains 2019 pour leur participation. Ici les blés récoltés à Nax, Eison et Arbaz. Des essais qui nous aident à la sélection des meilleures céréales pour la région du Valais.

RECOLTE 2020 : c’est bien parti.

Nos lots sont ici visibles ainsi que les blés de Lens et d’Orsières qui sont en multiplication pour semis l’an prochain.

L’hiver doit faire son travail et au printemps notre équipe de parrains et coopérateurs prendront le relai.  Merci à Sidonie, Loïc, Richard, Gérard, France, Corinne et Marianne pour  leur engagement !

FILIERE

Le 21 novembre Co-é-sion a participé à une table ronde organisée à Gryon par l’Ecole professionnelle de Montreux et Agridea. Nous avons pu débattre avec des producteurs, des meuniers, des boulangers de Romandie, tous passionnés et oeuvrant au développement des céréales anciennes et à la fabrication d’un pain sain et vivant.
Ici le pain d’Adrien Ançay qui nous a accueillis à Gryon.

 

 

 

 

Et de tout coeur
Bonnes fêtes à tous !

juillet 2019

juillet 2019

Un été très spécial pour La Cagette !

FERMETURE DU 20 JUILLET AU 4 AOUT

Des travaux de réaménagement vont avoir lieu dans votre magasin.

 

Après une année d’activité nous allons faire une pause pour ré-organiser le lieu de vente et créer un espace plus lisible, pratique et convivial.
Une équipe a mûrement réfléchi à ce projet et avec l’aide et l’énergie des coopérateurs ils seront à pied d’oeuvre pendant deux semaines pour transformer le local.

Pour apporter votre pierre à l’édifice vous pouvez proposer votre aide en appelant Antoine au 079 652 08 70 jusqu’au 25 juillet et ensuite Aline au 079 775 87 25 dès le 26 juillet.

Resplendissant !

Le soleil valaisan qui dore les céréales anciennes….

On s’approche de la récolte, les grains finissent de mûrir.

A Conthey, la collection a pris une belle teinte brune.

 Nos parrains ont veillé au grain et Les Mains Vertes à l’Agroscope ont déjà ramassé le Bullet rouge et la Touzelle.
A Nax chez Benjamin, aux Mayens de Saxon chez Virginie, à Icogne chez Dominique et Gérard, ça pousse magnifiquement.

 Si vous voulez participer à la récolte et aux test de panification, gardez un oeil sur nos messages. La date sera bientôt annoncée.

 

 

 

2ème World Café : des progrès !

Merci à toute l’équipe d’avoir organisé cette rencontre au Café du Soleil  le 4 juillet.

Un groupe s’est formé pour s’attaquer au problème des approvisionnements.

Plus de local !

A la demande générale un effort sera fait pour privilégier les acteurs locaux et les produits frais et le nouveau groupe travaillera dans ce sens.

mai 2019

mai 2019

Au joli mois de mai Angela Azoo entame une nouvelle aventure professionnelle à Crans. Le dynamisme d’Angela  nous a été très précieux lors de la reprise, par si simple, du magasin par la Coopérative.  Nous lui souhaitons beaucoup de succès.

Cilgia Chazal a rejoint notre équipe de salariés. Cilgia habite Ayent et quand elle n’est pas dans les rayons, elle fabrique des huiles essentielles merveilleuses. Bienvenue !
(Photo: Alain Wirt)

LE COMPOST, les clefs pour réussir

Merci à Jean-Marie Moos de nous avoir accueilli au Jardin Partagé de Sion en ce début du mois de mai !

Chacun est reparti avec les règles de base du compostage spécifique à nos besoins.

A nous de jouer maintenant en valorisant nos déchets de cuisine et de jardin de manière intelligente. On se réjouit !

Réseau Suisse d’épiceries participative….. coup d’envoi.

Le 16 mai, Co-é-sion a participé à Lausanne à une rencontre entre épiceries participatives de Suisse romande.

Nous étions nombreux et avons pu échanger nos expériences respectives. 

Il en ressort que la démarche est ardue mais que le potentiel et la motivation sont bien là, non seulement pour faire vivre des épiceries locales mais aussi pour fédérer tous les acteurs, intégrer les producteurs et trouver des solutions alternatives à notre alimentation. 

La rencontre était organisée par Agridea (Association suisse pour le développement de l’agriculture et de l’espace rural) et nous espérons qu’elle aura une suite, à l’instar du réseau d’épiceries et supermarchés français.

NOUVEAU à La Cagette

Vous trouverez sur nos étals ce nouveau produit local : le Muesli Craquant. Il est élaboré en Valais par Odely à base d’ingrédients bio.

Odely nous a concocté une recette fait maison, pauvre en sucre mais riche en fibres et surtout en saveurs. Excellente base de petit-déjeuner ou de goûter !

Vous le trouverez à  La Cagette en petits et grands sachets, pour les petits et grands gourmands.

avril 2019

avril 2019

Chers-es coopérants-es,

Le 6 décembre 2018, nous nous étions réunis-es autour d’un World Café pour imaginer comme faire pour que la Cagette ressemble davantage à notre magasin rêvé.

Il en était ressorti les points principaux suivants :

  • Les coopérants-tes ont besoin de rencontres et de se sentir accueillis, de renforcer le lien et la convivialité pour s’engager dans le projet.
  • Au niveau des produits, deux envies principales s’exprimaient : des produits meilleurs marchés et plus de produits venant de producteurs-trices locaux-les. Le souhait d’avoir plus de produits en vrac a aussi été exprimé.

Afin de rentre l’espace plus favorable à la rencontre et à la convivialité, un groupe « aménagement » se réunit actuellement pour repenser l’agencement du magasin. Les idées fusent et les changements ne manqueront pas de fleurir prochainement !

Pour améliorer l’accueil, nous cherchons du monde pour créer un groupe responsable d’accueillir les nouveaux coopérants-tes. Les personnes intéressées peuvent contacter Malika (076 320 94 14).

En ce qui concerne des prix meilleurs marchés, nos responsables des commandes, Joël et Alexandra, réfléchissent à trouver des moyens pour obtenir des prix avantageux. Ceci a été le cas avec la vente en gros d’oranges et d’huile d’olive. Ils réfléchissent en ce moment à proposer régulièrement des offres sur une gamme de produits.

Les prix dépendent aussi du besoin d’entrées financières et donc des charges. Toutes nos aides bénévoles permettent de les réduire. Merci donc à chacun pour votre investissement. Et si vous pouvez réaliser plus d’aide, n’hésitez pas à contacter Marianne (076 383 56 54) ou Letizia (078 736 40 24).

L’offre s’élargit auprès des nos producteurs-trices locaux-les :

  • Des œufs de la «Ferme des prêles» à Savièse viennent compléter ceux de la ferme Cot-Cot à Sion
  • Les brioches et autres viennoiseries de la «Cave au Levain», située à côté de la Cagette, viennent compléter l’assortiment proposé par «Le pain que j’aime» d’ Hérémence et «Bio Inspiration» de Crans-Montana
  • Des biscuits aux arômes orientaux fabriqués par Ghassun Baker à Grimisuat
  • Du bouillon de légumes fabriqué par un des coopérants, Marc Mariéthoz, à Ayent
  • Deux saucisses sèches d’agneau de la «Ferme Petit Bonheur» (Katia Chiron) à Nax et du bœuf du « Ranch » (Christophe Vuissoz) à Sion
  • Les vins de la cave «Cherouche» à Ayent
  • Divers produits aux orties de Patricia Lebigre dans le Val d’Hérens

Nous avons aussi les producteurs-trices avec qui nous collaborons depuis plus longtemps :

  • Les Miels de Nicolas Hug Champlan/ Katy Brunner Savièse/ Jean-Daniel Cretteaz Arolla et Luette
  • Les conserves de chez «Les vergers de montagne» de Brigitte Délétroz Lamon à Ayent
  • Les Infusions de chez «Les Simples» à Sarreyer
  • Les bières de chez «Celcius» à Ayent
  • Les cosmétiques et Huiles essentiels de «L’essentier» à Icogne/ «Santissa» à St-Martin/ «Cembra» à Ayent/ «Les mélanges Odin» à Vétroz/ «TerAter» à Martigny/ «P’tits Marin’s» à Noës/ «La Bulle» à Ayent

Et bien sûr la plupart des légumes et fruits proviennent de producteurs locaux-les, ainsi que quelques fruits secs.

En ce qui concerne les produits en vrac, du millet suisse a été ajouté à l’assortiment actuel, ainsi que du bicarbonate de soude, du percarbonate de soude et de l’acide citrique.

Le but est de proposer des produits en vrac qui s’avèrent satisfaisants autant sur le plan écologique que sanitaire. Pour cela, une réflexion approfondie mérite d’être menée. Si vous êtes intéressés-es à y participer, vous pouvez prendre contact avec Letizia.

Une nouvelle rencontre conviviale des coopérents-es sera organisée dans les prochains mois. En attendant, n’hésitez pas à mettre en œuvre vos envies et à participer aux rencontres d’organisation de la Cagette qui ont lieu tous les 18 du mois à 18h00. N’hésitez pas à contacter une des personnes dont vous avez le numéro ci-dessus pour en connaître le lieu.

LE COIN DES ATELIERS :

 

Jeudi 2 mai à 14:30 et 16:00 retrouvez un atelier/conférence sur la confection de produits ménagers zéro déchet !

mars 2019

mars 2019

Dans la série ‘Regards croisés’ le Point 11 propose le film ‘Après Demain’, un film/docu de Cyril Dion et Laure Noualhat.

Le film reprend les initiatives décrites dans le film Demain et revient sur leur impact.

Plusieurs associations seront présentes dont Co-é-sion pour participer au débat qui suivra la projection du film.

Ca se passe au Point 11, Rue du Grand Pont à Sion.

le mardi 12 à 19h (projection à 19h30).

dans la limite des places disponibles…

Nous sommes à la recherche d’un-e graphiste inspiré-e,

qui pourra définir la nouvelle ligne graphique de la Cagette et la décliner sur différents supports: site web, réseaux sociaux, publicité, affiches, flyers, panneaux d’affichage, étiquetage…

et bien plus encore!

L’occasion de laisser libre cours à sa créativité et d’apporter sa touche personnelle à ce beau projet !

N’hésitez pas à nous écrire : contact@co-e-sion,ch

 

 

Composte, les clefs pour le réussir !

On vous prépare un atelier sur le composte mardi 7 mai au jardin partagé derrière la gare.

Plus d’infos tout bientôt !